鴻恩•陶然大觀園依托江北區鴻恩寺森林公園特有的地理環境，以的和諧理念，由陶然居集團整體裝修投資2個億，是2009年末的又一抗鼎力作。 鴻恩•陶然大觀園，經營面積6萬平方米，以重慶首席、兩江水鮮坊火鍋、老重慶大排檔、漁家傲河鮮館、碗中花石磨豆花莊、阿媽寨土家菜、海市盛樓、琦香茶藝、萬家燈火廣場、鴻恩喜宴千人宴會廳、陶然半山桂花森林酒店、平步青云養生足浴、鴻恩1號KTV等20余個業態打造的以老重慶文化為靈感的新重慶人文風尚匯。園中既有老重慶舊顏故憶，又攬當下重慶繽紛鮮活；既匯聚上個世紀達官顯貴食用之頂級珍饈，也有最尋常樸實的百姓餐飲；無論傳統飲食的因時制置、精雕細琢，亦或新時代飲食的中西合并、推陳出新，皆在其中，無奇不有?？芍^重慶古今人文風情之縮影。 鴻恩寺森林公園和鴻恩•陶然大觀園桂花森林餐飲主題美食街的精彩面世，鴻恩•陶然大觀園商業模式必將成為中國餐飲與商業地產有機結合的發展新模式。
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古人飲食講究“食、味、器、境”此謂食之“四美”：即以春清、夏淡，秋醇，冬濃時令論食，且色澤悅目，滋味香醇，和胃適口；而最關鍵的便是這飲食中的趣與境。然食之境，不僅與飲食的精粗相系，更與環境、氛圍、心境相連，飲食中的雅致情味無不惹人遐思。 重慶首席以重慶陪都時期官宴文化為形，取歷代宮廷內廚肴饌神髓，滲數千載飲食文化于形中悠悠之境，形神兼備，相得益彰。店內分設十二廳，每廳裝飾不一，各有妙趣：或雕漆描金富麗堂皇，或烙花鑲嵌古意昂然，或彩繪鏤空優雅浪漫；多由上乘木料手工雕制，當中精貴，如切如磋，如琢如磨。奉座之菜點用料上乘、制作精細，大多分盛而食，既是傳統禮數，又健康衛生。還原東方傳統飲食文化的嚴謹、滋潤與考究，重探史說傳紀中“美食、美味、美器、美境”的至高飲食之道。煮趣陶性，既食味于口，更食境于心。
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重慶地處長江、嘉陵江兩江交匯處，重慶漁民“日出而作”，午飯便在船上支口鍋涮魚鮮；“漁舟唱晚”回到岸上，于岸邊支鍋涮菜小酌，千百年來形成重慶“兩江水”火鍋。 兩江水鮮坊火鍋源自重慶的“江水文化”與“碼頭文化”，倚巴山渝水之靈氣，深度挖掘重慶火鍋文化內涵。其麻、辣、燙、鮮之味自成一格，崇尚健康自然，講究湯底的鮮靚、食菜鮮活，風味厚重，久食不膩。其食材選料甚廣，鮮魚活蝦、青蔥菜芽，葷素兼備，可豐可儉，食客只需擇喜而從；圍桌會食，隨心所欲，氣氛熱烈，場面生動。當一干人等興起，相邀燙煮膾食一翻，其中所具有的飲食之趣，是其他任何飲食無法企及。店面以“水文化”為主題，配以波浪裝飾，陳設人造石桌，整體風格時尚簡潔典雅，頗具情調。二、三樓實行分餐燙煮，一人一鍋，健康衛生。
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每當夜華初上，在老重慶城鬧市的一角，小販們便粉墨登場，各自拿出看家本領，將所有貨物傾囊而出，撩得行人蠢蠢欲動。賣擔擔面的、賣紅燒豬肚肥腸的、賣燒餅的、賣豆腐腦的、賣桃片的、賣炒米糖開水的……從小公務員到販夫走卒，各尋其好，各品其食，這便是重慶早期大排檔的雛形。 老重慶大排檔，以老重慶市井文化、街巷生活為背景，廣搜清末、民國時期舊官商所用的古木家具，器具陳設，另請工匠打磨翻新，重塑其原貌；店前更有著了長衫馬褂，提籠溜鳥的門僮，殷勤招呼。店堂內大紅水晶燈籠高高掛起，映照各式百年傳菜、江湖民肴，失傳已久的傳統手工精致小點：辣子雞、酸菜魚、毛血旺、擔擔面、川北涼粉……各種獨具重慶特色的美味紛雜交陳，如同一張張泛黃的照片，一腳踏入，仿佛時空倒轉置身夢中。
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與世界500強企業中糧集團、重糧集團和詩仙太白酒業強強合作，在重慶餐飲業開設首家平價酒水超市。
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重慶，歷來是我國少數民族世居之地，居住有近百萬少數民族。神秘獨特的民族菜，為重慶飲食文化注入了別樣風情。世居山城的少數民族，以烹制山珍、水鮮、野味見長，講究鮮活，制作考究，可謂食盡天地之靈。 阿媽寨主要以雨量充沛、植被繁茂的山深山珍、野味為主料，匯山肴、鄉野之精華，以土家、苗家風味為主，融合西南片區各少數民族原生態菜式，沿襲當地神秘、奇特的烹食手法，強調菜品的原汁、本味，鮮嫩回甜，酸辣適中，滋補健康。寨內配以原木桌椅，用餐之時，既有山木花草為伴，另有身著少數民族服飾的“阿媽”一旁服務，既親切又新奇，令食者充分享受原生態餐飲所帶來的自然之樂。
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重慶乃豆花之鄉，二十世紀初，不管是大眾飯館，亦或街鋪飯攤，隨處可見。越是街邊不起眼，看似簡陋的小店，越是高朋滿座，生意紅火。色澤乳白、細嫩錦扎的豆花，配上一碟既香又辣的“糍粑海椒”，適口開胃，麻辣清香，美味無比。 豆花雖不是罕物，要做出好豆花卻并非易事，除了好豆、好水，還得好功夫。碗中花石磨豆花莊，源于街頭，發起于市井，在傳統豆花點制工藝基礎上提煉深化，取鴻恩山泉泡制上等黃豆，以清泉入石磨，手工推制，慢碾精研；完整延續上個世紀街頭最地道的豆花風味：嫩而不溏、綿而不老、色如白玉，盛入碗中猶如白云浮水。常言道“豆花要吃滾”，碗中花石磨豆花莊的豆花在吃法上也是大有文章。食用之時，豆花皆用碗盛以保溫，以炒過的熟鹽佐料上味，且配用木籠瀝煮的飯；顆粒分明、細韌耐嚼，與香滑綿軟的豆花才算絕配。另店堂內懸掛手制竹藝燈籠，陳設老式桌椅，以青花瓷具奉餐，充滿農舍鄉野之趣。
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古人食魚，往往最喜魚膾、魚羹，獨蜀中巴人偏好紅湯魚鮮，食得豪情滿懷。常言道：人在重慶，便與魚有緣。鱗次櫛比的重慶城，得益于長江、嘉陵江的交織，擁有無比豐富的水產資源，各類野生江魚：江團、鰱魚、水米子、巖鯉、黃臘丁……不僅是重慶人盤中所愛，更激發了層出不窮的烹飪技法，使重慶魚食名揚全國。 漁家傲河鮮館集巴渝數千載魚食文化之大成，以味為本，以鮮至勝，烹食手法復雜多樣、不拘一格。精選兩江肉嫩肥美的野生江鮮，將巴渝人祖祖輩輩對魚的熱愛，魚食的精髓、情趣，鮮煮一鍋；更別出心裁于室內起木建舟，陳設古時各類漁具。屆時，眾食客于舟船之上嘆食美味，一效古人江上泛舟，體驗江風，漁趣。
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每當黃昏時分，人們三三兩兩聚向茶館，往靠椅上一躺，一邊啜飲蓋碗里濃郁的沱茶，一邊剝上咸鹵的葵瓜子；臺上講評書的先生，說得唾沫橫飛，臺下的眾人聽的聽，講的講，吐苦水的、說笑的、話家常的……從各自的“龍門陣”里，享受著一天中短暫珍貴的閑適與舒散；這是上個世紀的老重慶人原汁原味的生活寫照。 正是重慶人這種“龍門陣”情結，才有了今天，桂花樹下的琦香茶藝。 琦香茶藝秉承中華傳統茶文化，將老重慶茶館與現代休閑茶藝平衡、中和；融傳統茶藝與現代風韻為一體。除有老腔老調的蓋碗茶，更有出神入化的茶藝表演。為重慶的資深茶客們，提供一個透過茶盅水霧感受歷史煙云，聞著清香尋味那些茶水傳奇的靈秀之地。
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中華傳統養生文化已有數千載歷史，先人早有“濯足滄浪”那種疏懶自由的情調，也有臨臥濯足修養生息之講究。中醫更有：春濯，升陽固脫；夏濯，濕暑盡祛；秋濯，肺潤腸濡；冬濯，丹田溫灼之說。足踝部下有60余穴位與五臟六腑密切相聯，常以溫水洗泡刺激穴位，增強血液運行之余，調臟腑，疏經絡，能夠起到養生健體、抗御病邪之效。 平步青云養生足浴秉持傳統中醫養生理念，結合現代足浴理療觀點，特聘五十年老中醫私研配方，以傳統中藥煎煮制取足湯。另由經驗豐富的足道師提供針灸、按摩、推拿等理療服務；長期養護不僅能促進全身調和，完善身體各系統的自我調節功能，更有美體排毒，強身延年的功效。
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喜，即高興、快樂。所謂“久旱逢甘霖，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”諸多人生美妙之境，無一不為喜。生辰之喜、及第之喜、小登科之喜、開業之喜、節慶之喜等，在中華民俗中，每一種喜事都蘊藏了豐富的文化內涵。 鴻恩喜宴分為金桂會議廳與銀杏喜宴廳，共計70張餐臺，總接待量800位。以婚慶、喜壽、各類禮儀、會議慶典為主，充分挖掘地方民俗婚慶喜壽，將中華傳統“喜文化”以現代的審美情趣呈現，為客戶提供多種不同形式的禮宴服務。廳堂典雅精致，寬敞氣派，內設獨立表演舞臺，配備有LED數字顯示屏，影像清晰、效果獨特。鴻恩喜宴旗下專屬婚慶禮儀公司，可為婚禮、禮儀慶典提供主題策劃、會場布置、禮儀樂隊、音響設備等多全方位的專業服務。
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有人說，只有撫摸了一座城市的夜晚，你才能真正懂得它的魅力。上個世紀的重慶是一個夜文化繁榮的時尚之都。影院里播放來自美國八大影片公司的電影、話劇社時常公演國內外名劇目，連全國著名的京劇團也駐城開鑼，更有國立院音樂的音樂演奏會……在各類藝術演出的熏陶下，即使是普通觀眾往往也能評點一二，說出個中精妙。等戲散了，觀眾如泛濫潮水般自劇場涌出，街邊的小吃、小炒、小耍又變得鬧哄哄。 萬家燈火廣場，集老重慶夜文化與新重慶現代夜生活于一體：老式川東壩壩茶、畫花臉唱大戲、擺龍門陣聽評書、沸沸揚揚的夜啤酒、業余歌手自娛自樂……配以各式香辣燒烤、鹵味、爆炒、面點、小吃等，演繹地道的市井百態，體驗火辣、過癮的重慶民生。
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蜿蜒盤伏的龍脊山遠遠望去猶如巨龍旋舞，山下的埡口，形成了13道彎，每一道都有精彩的傳說。陶然半山森林酒店便坐落于龍脊山的龍頭之上。 陶然半山森林酒店，擁有118間精致舒適的客房和套房，經營面積10000平方米,毗鄰具有全國最大桂花森林公園美稱的“鴻恩寺森林公園”，乃龍脊山上唯一一家五星級桂花森林院落式酒店。酒店地處山林環抱深處，居高臨下視野開闊，常年綠蔭濃蓋，碧波蕩瀾。古色古香的建筑掩映于山霧林蔭，秀美的自然風光與人文景觀交映生輝，不僅得享山林之澤，亦可隨時感受最地道的重慶民俗風味，足不出戶，卻可近距離深入重慶的民風民貌。最值得一提的當屬酒店獨一無二的私密性與個性化服務，酒店擁有獨立車道系統，四周由參天古木相護，無論是出行或是休憩，皆可隨心，不受打擾。 有道是“行到水窮處，坐起看云時”，古人追求的自然狀態成為精神寧靜的最高境界；而陶然半山森林酒店，于鬧市之中獨取安寧，于繁華深處生修養息，展現出一種另類的精神奢華體驗。
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